Plat d’origine Mughlai, traditionnellement très doux et riche.
Ingrédients (4 personnes)
- 600 g blanc de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café garam masala
- 1/2 c. à café curcuma
- 60 g amandes en poudre
- 150 ml crème
- 100 ml lait de coco
- 1 c. à café sucre ou miel
- sel
- huile ou ghee
Préparation
- Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile 6 minutes.
- Ajouter ail, gingembre et épices. Cuire 1 minute.
- Ajouter le poulet et le faire dorer 5 minutes.
- Ajouter la crème, le lait de coco et les amandes en poudre.
- Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Résultat
Sauce épaisse, crémeuse et très douce, avec un goût d’amande typique de la cuisine Mughlai.